新黄河记者：曹茜  

捶打次数、内外壁粗糙度、锤叠纹、手柄角度……5月27日，在济南市市场监管局标准和质量服务中心指导下，新一版的团体标准《章丘铁锅》(T/ZQTX 002-2025)正式发布，对产品分类进行细化，对各类技术指标进行明确规定，更好保障产品性能，更强助力传统瑰宝的传承与发展。

“章丘铁锅”凭借独特的工艺和深厚的文化底蕴，成为济南传统产业的一张亮丽名片。随着市场的不断开拓，以及锻造工艺的不断升级，原有的《章丘铁锅》团体标准也需要进一步更新完善，更契合当下消费需求和产业发展需求。为推动章丘铁锅产业迈向新高度，济南市标准和质量服务中心“标质先锋”助企服务队走进章丘，全力协助企业修订《章丘铁锅》团体标准，对主要技术指标进行完善。

从原材料的选择，到锻造工艺的每一道工序，从成品的质量检测到产品的包装和标识，助企服务队入企与匠人们展开深入交流，进行细致的调研和分析。同时，广泛收集消费者反馈意见和市场数据，精准把握当前产品在质量、性能等方面存在的问题与提升方向，为后续的标准修订工作奠定坚实基础。

今年1月至4月，济南市标准和质量服务中心充分发挥其技术优势，组织技术骨干和企业代表共同开启一场严谨细致的标准修订之旅。针对标准框架、铁锅的关键技术指标，多次与章丘铁锅生产企业进行线下讨论，例如在锻造工艺上，对产品分类进行细化，依据捶打次数，将章丘铁锅细致分为一、二、三、四级，各级对捶打次数、内壁粗糙度、外壁粗糙度和锤叠纹等指标都设有明确规定，以保证产品质量的稳定性；在手柄结构上，对手柄角度、牢固性、抗扭强度等进行严格要求。

标准的发布，一方面将为章丘铁锅的生产和质量把控立下明确准则，有效杜绝粗制滥造、以次充好等市场乱象，进一步提升“章丘铁锅”的美誉度和品牌影响力，切实维护消费者的合法权益；另一方面，将有力推动章丘铁锅产业朝着标准化、规范化、产业化方向大步迈进，为传统产业注入新活力，促进产业的繁荣健康发展。

济南市标准和质量服务中心相关负责人表示，将以匠心守初心，以标准修订为抓手，用专业和担当助力章丘铁锅在新时代的浪潮中破浪前行，书写传统产业升级发展的崭新篇章，也为济南市打造高质量发展的产业新格局贡献“标准力量”。

编辑：陈彤彤  校对：李莉