新黄河记者：李焜染  

红豆、薏米、红枣、枸杞，平日出现在厨房里的养生食材，如今化身成了各类瓶装饮料中的重要角色：红豆薏米水、红枣枸杞水、陈皮山楂水……这些开盖即饮、价格合理的瓶装养生水，已经成为不少年轻消费者的“水替”。

目前，市面上养生饮料的行情如何？近日，记者探访了济南多家商超和便利店发现，各大商超、便利店都有出售养生水产品，单瓶价格集中在4.5—6.9元之间，红豆薏米水、黄芪水、陈皮水、枸杞水是目前行业主要布局的四种产品，其中元气森林好自在和可漾占据了绝大部分市场份额。

品牌众多口味丰富，“养生水”受市民追捧

6月13日，记者走访济南多家商超和便利店发现，养生水的品牌越来越多，品种也越来越丰富。品牌以元气森林、可漾、好望水、果子熟了、悦小开等为主，产品则包含红豆薏米水、苹果黄芪水、陈皮山楂水、枸杞水、绿豆水等多个品类。据门店促销员介绍，进入夏天天气炎热，这些口感清爽的养生水比碳酸饮料卖得还要好。

在济南市长清区一家超市里，养生饮料已占据了饮料展柜的“半壁江山”。单薏米水一款产品就有元气森林、可漾、果子熟了、好望水、悦小开、轻上等多个品牌，产品价格在4.5—5.9元/瓶。“红豆薏米水自上架以来销量就一直不错，特别是年轻女性消费者会更偏爱一些。”超市的工作人员告诉记者。

“之前看过中医，说我身上湿气太重，红豆和薏米都有祛湿的功效，就开始喝红豆薏米水了。”经常购买红豆薏米水的王女士表示，“自己没有时间在家煮，这种瓶装的红豆薏米水就很方便，开盖即饮，价格也合理。”

“想喝点有味道又健康的，养生饮料就很合适。”市民贾女士说，“配料表都很干净，零糖零添加，很健康。”

中药入饮，保留“药感”的同时兼顾口感

据山东省预制菜产业联合会副秘书长赵欣介绍，“养生水”这一概念并无严格界定，通常指基于中医传统养生原理、采用“药食同源”的天然食材，例如红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等，经过煮制、萃取等工艺制作而成的即饮型植物饮品。

从原料来看，市面上的养生水产品分为两种，一种是以元气森林、可漾、好望水为代表的轻养生产品，以红豆、薏米、桂圆、陈皮等日常食材为主要材料，口感更好，符合大多数消费者的口味公约数；另一种则是以一整根、盒马为代表的食养产品，直接加入人参、黄芪、麦冬、甘草等中药药材作为“猛料”，更加重视产品功效。

去年10月，盒马首次推出的苹果黄芪水和陈皮四神水一上市便冲上植物饮料销量榜前三。不少消费者出于对“水果+中药”组合的好奇购买尝试，随后在社交媒体上便掀起了对这两款养生水口味的热议，有人表示“一口yue”，也有消费者爱不释手。

今年5月，盒马又与中药老字号李良济合作推出了新品“暑清元气水”和“五汁饮”。以五汁饮为例，食材配方参考古籍《温病条辨》，同时做出了更适合当下消费习惯的改良。使用雪梨、荸荠这些口感较好的原料，在保留“药感”的情况下最大程度兼顾适口性。

记者买了一瓶5.9元的盒马苹果黄芪水和一瓶4.9元的元气森林红豆薏米水，配料表上只有水、苹果、黄芪、红豆、薏米等原料，干净零添加。刚拧开瓶盖，一股浓郁的药材味扑鼻而来。入口后，口感清甜自然，苹果黄芪水药材味更重，红豆薏米水红豆味更浓。从外观上看，瓶身包装都用“关键汉字”呈现出产品的制作工艺和原材料信息，像元气森林红豆薏米水将“煮”字形象化并放大强调，盒马苹果黄芪水也突出了“萃”字。不仅强调了产品的制作工艺，还向消费者传达出“煮”“萃”背后的养生意义。

众多品牌加速入局养生水赛道，产品同质化严重

相较于色彩鲜艳味道浓重的奶茶、咖啡，淡红色的红豆水、淡黄色的黄芪水、浅白色的薏米水……颜色淡，味道也淡。但也就是这样的“淡系”饮料，正以不可阻挡之姿，抢占着水饮市场。

资料显示，早在2018年可漾就推出了红豆薏米水产品，但刚上市时并没有激起太大水花。直至2023年2月，元气森林好自在系列上市，仅用4个月的时间销售额便突破亿元大关，也带动了养生水品类的快速发展。此后，诸多新消费品牌纷纷入局，像果子熟了、好望水、悦小开、轻上等。2024年，养生水市场的竞争格局逐渐清晰，元气森林好自在和可漾占据了绝大部分市场份额。

在新消费品牌布局养生水的同时，传统零食品牌和超市自主品牌也纷纷下场。永辉超市上市“永辉优选&乐源”系列竹蔗马蹄水、桂圆枸杞水，主打药食同源、匠心熬煮。在电商平台搜索养生水，可以发现像三只松鼠、白象、露露等传统品牌也推出了养生饮料。

养生饮料并不是一个门槛很高的品类，这也导致产品同质化的问题日益凸显。记者发现目前各品牌主要围绕着元气森林、可漾旗下爆款产品的原料红豆、薏米、红枣、枸杞、绿豆等产品做排列组合，产品均大同小异，特别是红豆薏米水的查重率最高。

专家：不必对功效抱有太大期待

养生水自带一种对功效的基础认知：薏米健脾祛湿、红枣补血养颜、黄芪消肿利水……只要看到这些原料，人们心里就会自动跳出食材相应的功效，喝进去的水似乎也在默默发挥效用。那么，养生水真有养生功效吗？

赵欣认为，瓶装养生水受原料成分、生产工艺、保存条件的限制，是否具有养生效果目前尚缺乏科学依据。“养生饮料源于药食同源理论，对特定人群具有一定的补益作用。但归根结底还是一种食品，其核心价值在于安全性，消费者不必对功效抱有太大期待。”

赵欣表示，消费者健康意识在不断提升，对兼具健康与口感的饮品需求也持续增加，像之前很火的无糖茶、果蔬饮到现在的养生水，“养生水赛道多数产品为零糖零添加，有植物天然成分和较好的口感，对于很多不爱喝白水的消费者来说，能在一定程度上解决饮水少的问题，有利于促进健康。”

赵欣提醒广大消费者，“目前市场上的养生水琳琅满目，大家在饮用前要明确自己的体质，看产品是否适合自己，不能盲目跟风，也不能依赖商业化的‘养生水’来替代均衡饮食和健康的生活方式。”

摄影：李焜染  实习生：崔温鑫  编辑：陈彤彤  校对：王菲