新黄河记者：王亚妹  

初夏，草木葱茏的季节，高翔却在琢磨着寒冬腊月的事儿：“腊月二十三的‘祭祀供品’，有没有可能成为日常的‘休闲零食’？”

他说的是省级非遗——陈楼糖瓜制作技艺。前段时间，2025年度20位“泉城非遗人”名单揭晓，高翔以“研究者、媒体人、传播者”的身份入选。

“成功申报非遗，可脸上却挂不住”

腊月二十三，传说灶王爷要上天“汇报”各家一年的情况。为让灶王爷多说好话，人们买糖瓜，敲碎掰开，抹一点到灶王爷年画的嘴上，取“上天言好事，下界保平安”之意。

高翔所在的莱芜区陈家楼村，是制作糖瓜的专业村。每年此时前后60天左右，村里有7家糖坊、100多人从事着这份甜蜜的事业。

高翔说，小时候没少吃糖瓜，但真正结缘，得从2008年说起。当时他在上大学，看到国家鼓励申报非遗，第一个想到的就是糖瓜。可村里糖坊的老艺人年纪都大了，年轻人外出打工，怎么申报？父亲是杨庄镇文化站站长，他和父亲一起，一遍遍地跑老手艺人家，用半年左右，进行历史溯源、整理制作流程、传承脉络等，还借书、上网学剪辑，制作宣传片……2008年，陈楼糖瓜制作技艺成为市级非遗，2009年成为省级非遗。

“非遗申请上了，可销量没多少，脸上挂不住。”已成为媒体记者的高翔，开始想办法。

老手艺要有产品意识，要有流量思维

2011年，陈楼糖瓜被莱芜商务局授予“莱芜名吃”称号。

2015年，中央电视台《舌尖上的中国》摄制团队拍摄糖瓜制作技艺。名气迅速打响！2017年，他投资建设的产业园被评为第三批省级非遗生产性保护示范基地。2023年6月，CCTV-10《探索·发现》栏目“家乡至味2023”专题以6分钟时长播出陈楼糖瓜；同年，千万粉丝博主江寻千（九月）拍的陈楼糖瓜视频播放量达7000万；配合“糖瓜贺岁过小年”等大型活动机会，争取新华社等主流媒体的宣传推介；邀请网络大V——中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长夏天的《夏叔厨房》团队拍摄糖瓜制作过程，作品点赞量达266万……

2024年陈楼糖瓜引领非遗赋能杨庄乡村振兴入选首批全省非遗助力乡村振兴典型案例。2025年底至2026年初，陈楼糖瓜代表山东亮相文化和旅游部在广州举办的“非遗贺新春·寻味中国年”活动，相关话题在抖音播放高达1.3亿……

除了传统媒体和自媒体大咖同时发力外，他和大家集思广益，创新产品，制作出比足球还要大的“糖瓜王”，还通过电商渠道帮助老手艺人打开销路……现在，产品销售从此前每年50多万元直线飙升到300多万元。

“老手艺一定要与新媒体结合，要有产品思维，要有流量意识。”他说，陈楼糖瓜之所以好吃，是因为它保留了“泡麦芽、拔糖、勒糖”纯手工的多道复杂工序，这种老师傅手上的“火候”是机器无法替代的。但也带来了问题：产量有限，品控全凭经验，很难进入现代商超的供应链。眼下要思考的是，如何在保持核心风味的前提下，通过技术手段适当解决储存和标准化问题，让它从腊月二十三的“祭灶供品”变成日常的“休闲零食”。

想打造一条“全感官非遗主题体验线”

除了陈楼糖瓜，这些年他专注非遗保护传承，已助力高家店麻绳、王银匠银饰等11项家乡杨庄镇的非遗成功申报，其中包括4项省级、4项市级和3项区级。

现在的高翔，是济南广电的记者，也是莱芜区非遗协会的秘书长。他说，作为非遗申报人，要沉下心来做田野调查，记录那些最原始的工序；作为记者，要深入研究传播，让非遗故事更入脑入心；作为秘书长，要把一个个非遗资源串珠成链。

在他看来，莱芜有干烘茶的醇厚，有传统酿造的酱香，有锡雕的精美，还有莱芜香肠的咸香，这些不仅是商品，更是体验。他最想促成的是在莱芜打造一条“全感官非遗主题研学游线”。理想中的“非遗+”生态圈，不是简单的“1+1”，而是一个“活态的生活场”。在这个圈里，游客来莱芜，不只是爬爬山，而是能走进糖坊亲手拔一次糖，在干烘茶坊里品一杯百年老茶，在南肠老店里闻一闻时间的味道。最终，让“食在莱芜、玩在莱芜”成为非遗的代名词，让每一个非遗工坊都成为旅游的必经站和消费的发生地。

“不累吗？”记者问。

他笑答：“当然了。不过，当看到孩子们在产业园里体验拧麻绳，喊着‘拧成一股绳’的时候，那种文化根脉传下去的感觉，比什么都值。”（部分视频素材来源“莱芜文旅”微信公众号）

摄影：迟广智  摄像：迟广智  剪辑：迟广智  编辑：刘梅梅  校对：王菲