新黄河记者：曹茜  

孩子在学校吃得好不好、干不干净，是开学季家长最挂心的事情之一。近期，济南市市场监管部门持续开展校园食品安全监督检查，从开学前一直延续至今，力度不减。日前，济南市市场监管局联合历下区市场监管局来到辖区一所学校，对食堂食品安全进行日常检查。

推开库房门，米面粮油整齐码放，离墙离地。执法人员随手抽出一袋大米，翻看生产日期，又拿起一瓶酱油核对标签信息。

“请出示一下进货记录。”执法人员说。食堂工作人员递过一沓单据，执法人员一张张翻看，供货商资质、进货日期、检验报告逐项核对。

走进操作间，灶台上的大锅正冒着热气，师傅翻动着锅铲，为学校师生准备午餐。执法人员用中心温度计进行测量，显示屏显示83℃。“中心温度够了，出锅到学生吃上别超过两小时。”执法人员叮嘱道。

留样柜前，执法人员逐一检查菜品留样，均在125克以上，标签时间精确到分钟，无涂改痕迹。

“今天我们对辖区这所学校进行了开学后的食堂食品安全监督检查，主要是从原料管理、加工制作，包括餐饮具洗消以及食品留样等各方面进行全方位的检查。学校整体的食品安全管理状况良好。”历下区市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科副科长郅佳玮介绍，开学前历下区已组织辖区学校食堂食品安全管理人员进行全覆盖线下培训，开学后将利用一个月时间完成一轮次全覆盖检查。值得一提的是，目前历下区学校食堂“互联网+明厨亮灶”保持全覆盖，24小时不间断运行，系统还可自动抓拍未戴帽子、有害生物出现等情况并推送，监管正持续向无感化、智慧化推进，减少盲区。

在市级层面，这样的检查也正在同步开展。秋季学期开学前后，全市市场监管部门通过加强培训和监督检查，积极排查整改学校食堂风险隐患。开学前，济南市市场监管局以视频会议形式组织校园食品安全知识培训和考试，共培训学校、校外供餐单位食品安全总监、食品安全员3400多人。同时督促学校开展开学前自查，各学校培训从业人员2.8万余人次。

“我们联合教育、卫健部门对全市1765家学校食堂和68家校外供餐单位开展全覆盖监督检查，市级抽查学校食堂、校外供餐单位75家，排查问题150余个，责令整改2家。”济南市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处副处长孙钦宾表示，市场监管部门将围绕主体责任落实、进货查验、加工制作、餐饮具洗消、食品留样、从业人员健康管理等关键环节持续加强监管，同时加强互联网+AI智慧监管，线上抓拍推送、线下督促整改，进一步提高“校园餐”食品安全保障水平。

摄像：迟广智  剪辑：迟广智  编辑：孙菲菲 彭春风  校对：杨荷放 高新