新黄河记者：杨雯雯  

以后不想做饭又怕外卖不干净？AI大厨给你现炒，价格还挺亲民。5月27日，济南人的“干饭地图”上多了两个新坐标——京东七鲜小厨一口气在济南市开了两家店：一家在振华商厦，一家在印象城。这是这个智能快餐品牌首次进入山东，选在了老济南味儿最浓的老城。

饭点一到，附近上班族和遛弯的阿姨就围上来了。“平时中午吃饭就跟打仗似的，要么凑合，要么排队。”在振华商厦楼上办公的小陈说，今天下楼一看，新开的七鲜小厨明厨亮灶，手机点单、几分钟出餐，“关键是能看到厨师（或者说机器）在干什么，放心。”

AI炒菜、机器人颠勺能好吃吗？这是很多人的第一反应。七鲜小厨靠的是一套AI智能厨房系统。后厨里，智能炒菜机按照标准化程序作业——油温、火候、下料顺序、翻炒时间，全都数字化管控。从现场看，不是“机器人乱炒”，而是把老师傅的手艺变成了程序，然后一遍遍稳定复制。更接地气的一点是，烹饪过程全透明。后厨通过玻璃墙和摄像头实时展示，你想看哪道菜怎么做，站那儿就能看到。“以前点外卖总怕后厨脏，现在好了，做饭跟直播似的。”带着孩子来吃饭的刘女士点了一份鱼香肉丝盖饭，12块钱。

从菜单上看，大多套餐在15到25元之间，单人工作餐、家庭简食都能覆盖。品牌方说了四个字：平价亲民。而且不是照搬北京、上海的口味。七鲜小厨这次专门贴合齐鲁本地饮食习惯做了调整——咸鲜适中、量大实惠，完全尊重济南人的饮食习惯。

两家店位置都选在济南市的中心区域内。振华商厦是老经四路商圈的核心，这次七鲜小厨入驻，跟商厦现有的零售、休闲业态形成互补——逛累了直接吃饭，吃完饭接着逛，打破了“纯购物”的老模式。印象城则是年轻客流聚集地，开业当天就排起了队。“智能快餐”这个概念，对年轻人天然有吸引力。手机下单、自助取餐、还能线上点外卖，完美匹配“社恐+懒人”的生存需求。

市中区商务局相关负责人透露，这两家店只是开始。2026年，七鲜小厨要在山东加速布局，济南首当其冲。过去两年，“首店”这个词在济南越来越常见，但很多首店热闹一阵就凉了。七鲜小厨这次的不同在于：它不是“打卡一次就够”的网红店，而是奔着日常刚需去的。智能化的意义不只是炫技，通过物联网管理系统，食材损耗、库存周转、能耗控制都能更精准——成本降下来，消费者才能真吃到实惠。这背后其实是市中区正在推进的一盘大棋：以“新业态、新模式、新场景”试点为抓手，把传统商圈盘活，把存量商业载体升级，让老城区也能长出“未来感”的生活服务。

编辑：柏凌君  校对：刘恬