新黄河记者：郑旭  

提起闽南、潮汕、顺德等地，很多网友第一印象就是：那里的东西真好吃、风景真好看、照片真好拍。诚然，对于上述地方来说，“好玩”只是它们最基本的一面。但在这些地区的另一面，只要深入探寻，就能感受到这些烟火气背后的经济活力。

国庆期间，新黄河记者从福州出发，一路向南途经福建漳州、广东饶平、汕尾、顺德等地，和平时旅游不同，这次记者没有选择热门景区、景点进行走访，而是选择了一些小众但颇受网友推荐、深藏于街巷之中的店面和街区。

一路走来，记者发现，互联网的发展改变了旅游的逻辑，让一些本来“不火”的地方走红吸引了顾客。当然，这些街区和门店的成功不仅仅依靠的是互联网，还有过硬的品质和接地气的价格，以及处处真实的“生活气”。

位于城郊的火锅城

由漳州市往南驱车近200公里，便是广东省潮州市饶平县。这座位于闽粤交界的小城人口大约81万。而这里备受好评的，是位于该县李厝火锅城的一款名叫“蒸汽牛肉”的菜品。

李厝火锅城位于饶平县郊，从外观看上去就是几间普通的活动板房搭建起的简易用餐点。但在离门店还有200米的路上，就已经能看到大大的拱门在强调着：这里是饶平唯一一家李厝火锅城。

作为外来客，来到一家店的第一感受肯定是这家店的服务以及氛围。进到火锅城的活动板房内，可以看到服务员正在推着一辆辆餐车匆匆忙忙往用餐大厅赶。而前台的工作人员则告诉我们，这里并不需要点菜，只需要告诉前台来了几个人，店里会根据来的人的数量配菜。如果吃不饱可以再点，或者单独点一些付费的小吃。来到用餐大厅，会让人感觉非常新鲜。站在大厅中央仿佛置身于一家乡村大食堂，每张圆桌上都坐着一家又一家的人，静静地等候服务员端上已经规定好的菜品。据当地人说，大厅有时候会承包一些酒席活动。

这家店的菜品最为特色的要数蒸汽牛肉。不少人都知道潮汕牛肉出名，牛肉火锅全国也遍地都是。但把腌制过的牛肉放在火锅上蒸熟的吃法对于一名外地游客来说尚属新鲜。店员介绍说，这样也是尽可能保护食材的原味。

在火锅店的外面，门店布置了很多抖音博主探店的截图。在网络发达的当下，即使是一家位于城郊的小店，也能在流量的带动下吸引四方顾客。店门外来自五湖四海的车牌就能说明一切。不过最根本的，还是这家看似不起眼的小店，将味道做到了极致，也带给来访的食客独特的体验。

广东地区独有的早茶文化

早茶文化是广东的特色。不管在广东哪家饭店吃饭，店家都会先上一壶热茶。这次南下之行，我们是在汕尾吃的早茶。

汕尾的地理位置比较特殊，它位于珠三角和潮汕地区（指潮州、揭阳、汕头）的中间，饮食文化既受到了珠三角地区的影响，也受到了潮汕地区喜好牛肉的影响。汕尾的早茶相比于广州有自己的特色，因为城市临海，会摆一些海鲜，不过整体上大同小异。

广东早茶从早上就开始吃，可以吃到中午或者下午。实际上，因为游客比较多的缘故，我们到达的汕头地区的早茶店翻台率还是比较高的，大家都吃完后匆匆忙忙赶赴下一站。一顿早茶少则半小时，多则一小时便吃完了。

而实际上，广州早茶一般会吃到中午或者下午，几个人坐在一张桌子上边吃边聊，聊累了就再到档口拿餐继续吃。早茶的菜品以清淡为主，还有很多甜食，这或许也是广东吃早茶要吃很久的原因——一口甜食一口茶，如果匆匆忙忙吃一堆甜点下肚，反而让人感觉会发腻。

顺德处处都值得寻味

从汕尾一路往西南300多公里，就是广东的顺德。顺德区位于珠三角腹地，隶属于佛山市，靠近广州市，因为纪录片《寻味顺德》而出名。顺德城区有比较浓厚的沿海个体经济发达城市的氛围，虽然不少房屋看起来很老旧，但这里的人们总是在为各种生意忙碌奔波。

这次南下的旅途，我们并没有按照《寻味顺德》记录门店打卡，而是到了各种小街巷里面的门店。其中印象最深的是一家叫容边排骨饭的店铺。容边排骨饭的总店位于连片的工业区厂房，如果不是纪录片的推荐，确实很难发现有这家店。饭店的周围被各种小工厂所包围，就连饭店的停车场都是租下一间厂房改造的。好似这里以前是一片有些历史的工业区。

容边排骨饭的营业时间很独特，从凌晨4点一直到下午1点。据网友描述，彼时整条街还没完全醒过来，只有零星下夜班的工人骑着电动车经过，车轮碾过路面，留下轻微的声响。临到早饭的时间，来店里吃的顾客逐渐多了起来。没有精致的装修，农村围餐常用的圆形木桌在店内摆放，广东人熟悉的红胶凳挨在一起，几张桌子已经坐满了熟客。就连用餐的地方，也是厂房改造而来，墙上甚至还能看到以前工厂的痕迹。

实际上，这家店原本就是夜班工人的“深夜食堂”。三十多年前，创始人吴少冰的父亲在顺德容桂容边社区的村边路上，支起了一个没有招牌的无名路边摊。当时社区周边遍布工业区，夜班工人、出租车司机、环卫工人凌晨下班找不到热饭吃，他就把开档时间定在凌晨1点半，主打一碟干蒸排骨配白饭，定价十几元，米饭管够，专门服务这群深夜还在奔波的街坊。

最早的客人全是附近的熟面孔，不少爱喝早酒的老街坊，会把自己的半瓶烧酒寄存在摊上，就着一碟排骨慢慢喝。没有宣传、没有招牌，全靠口口相传，这个路边摊慢慢成了容边社区深夜里固定的“街坊食堂”。

我们在顺德，还发现了很多类似的店铺。它们并非借助美食街或者网络的流量，而是从一家小店积累着口碑，分散在顺德的大街小巷，甚至工业区、高架下，通过一位位熟客、回头客的介绍，慢慢发展，随后在网络时代被人们熟知。但即便如此，他们并没有过多的商业化，而是在这个流量时代下尽量保持着原汁原味，也能让来的人感受到“老顺德”的生活。

或许，在外大家都在强调城市的烟火气，用一条街道多少美食、多少炊烟来谈论城市的经济活力。而广东这地儿，则处处透露更加真实的“生活气”。它没有过多的修饰，而是用真实的一面向前来广州的游客展示，以前是什么样，现在依然如此。

编辑：孙菲菲 彭春风  校对：杨荷放