新黄河记者：韩明霞  

年初二，是成家的女儿们最期盼的回娘家的日子，又叫“迎婿日”，娘家人摆上丰盛的宴席款待女婿。饭桌上菜色争奇斗艳，在这一天，章丘铁锅与年味美食碰撞出火花。

章丘铁锅不仅是年味美食的得力助手，更承载着匠人精神与家庭温情。在年节团聚时，满桌佳肴美酒的飘香、满屋亲人的温暖相伴，长辈用铁锅烹制特色菜肴，年轻一代参与其中，既传承了手艺，也延续了“家的味道”。

初二家宴：妈妈的味道

“我先尝尝味道”！回到家的女儿又回到了儿时的模样，早早地跑进厨房，站在忙碌的灶台前偷吃着刚出锅的炸藕盒。热油将藕盒外皮炸至金黄焦脆，铁锅余温让藕盒里的肉馅保持着鲜嫩多汁。一口咬下去的瞬间，微焦外皮在齿间碎裂。这一幕让一旁的父母看在眼里，恍惚间那个蹲在灶台前偷吃炸货的小丫头，又回到了眼前。

年初二一早，小李早早便将回家的礼物装置到后备箱，回娘家的路途虽不远，却是她一直期待着的事。初二家宴的饭菜，看似家常，却是小李父母提前精心准备，每一道都是孩子们的最爱，是儿时的味道，更是妈妈的味道，家常的饭菜里既饱含着父母给予的爱与陪伴，也定格着从小到大家的温馨。

俗话说得好，“工欲善其事，必先利其器”，这一天，章丘丈人招待女婿拿出了得力助手——章丘铁锅。这口导热均匀的铁锅，既能爆炒出香味十足的大盘鸡，又能慢煨出浓香四溢的排骨汤，父母对铁锅和厨艺的完美拿捏，烹饪出了一道道充满爱意的年味美食。

菜齐上桌，举家一齐碰杯的瞬间，外嫁女儿回娘家的幸福在此刻具象化，舌尖上最美味的美食，莫过于妈妈亲手烹制的家常菜。

实用年货，一份沉甸甸的新年礼物

这口沉甸甸的章丘铁锅，不仅看上去有分量，更是一个极具特色和实用的年货礼物。它采用传统的手工锻造工艺，经过多道工序精心打造而成，每一口锅都蕴含着铁匠工人的心血和智慧。

“煎鱼不破、爆炒锁鲜、炖煮入味”。逢年过节走亲访友，家家户户的烹饪美食，很多菜肴讲究火候与技法，而章丘铁锅的厚实锅体和高蓄热性，恰好能满足这些需求。“好用的锅先在亲戚朋友间传开，慢慢地口碑都传出去了，所以一到年关，铁锅的销量至少翻倍增长。”章丘区铁匠手工艺行业协会会长、济南三环厨具有限公司董事长刘紫木介绍。

“从年三十到正月初六，大约一周的时间，章丘铁锅销量能抵上平时小半年的销量。”刘紫木介绍，年货节的铁锅销量一直是稳增不减，尤其在过年期间，它常成为烹制传统年味美食的重要工具，备受欢迎。

进入年货节时段，章丘铁锅就进入销售高峰期，刘紫木介绍这是每年订单量最多、最忙碌的时候。“过年前后的几个月，铁锅的销量是爆发性的，我印象有一年，除夕一天卖了40万单。”刘紫木告诉记者，以家庭为单位购买的订单是最多的，因为“有口皆碑”，亲朋好友真实使用后的推荐，才是匠人手艺、产品力最好的宣传。

匠器载情，岁岁年年的温情与传承

2018年2月19日农历正月初四，《舌尖上的中国第三季》第一集中，老铁匠王立芳和儿子王玉海一家人出镜，讲述章丘铁锅，自此章丘铁锅爆红。王玉海是济南三环厨具公司的铁匠师傅，为臻三环等品牌生产制造手工铁锅。

“王立芳老师傅今年90岁高龄了，已经‘退居二线’，现在是王老师傅的儿子王玉海子承父业，将这门手艺继续传承下去”。刘紫木告诉记者，铁匠手艺讲究以老带新，年轻人的加入让章丘铁锅锻打技艺有了新的发展。“现在年轻的工匠有不少都是90后，而我们的铁锅也在不断创新，目前在多款铁锅重量上进行减轻，同时保证减重后的铁锅储存热量不减，导热传热上更合理。”刘紫木说。

“章丘铁锅与年味美食的结合，是技艺与情感的融合，无论铁锅煮饺子，还是热油炸年货，在铁锅的加持下，不仅成就了美味，更让年味多了几分厚重与温度。”刘紫木笑称，一口好锅何尝不是传承，是父母厨艺的传承，也是传统美食的传承。

章丘铁锅以独特的匠心工艺，不仅成为厨房中的艺术品，更承载着匠人精神与家庭温情。一桌用传统铁锅烧制的年味美食，同样唤醒了我们记忆深处“家的味道”。

编辑：俞丹  校对：杨荷放