新黄河记者：杜林 张盼港  

9月10日晚，对西贝创始人、董事长贾国龙而言，是个不眠之夜。当天下午，罗永浩在微博上扔出“预制菜、价高、恶心”三颗重磅炸弹，将这家头部餐饮企业连同贾国龙本人一起推上了舆论的风口浪尖。

24小时急速发酵后，9月11日晚，贾国龙出面回应。“看到那条微博时，我第一反应就是生气。”贾国龙回忆道。“全是预制菜，真恶心”——就这几个字，让他“赶紧买机票就往回跑”。

在接受包括新黄河记者在内的媒体采访中，贾国龙对罗永浩用餐进行了情景还原，并进行了一定要起诉罗永浩的强硬表态。

“西贝一道预制菜都没有”

面对罗永浩“几乎全都是预制菜，实在是太恶心了”的核心指控，贾国龙介绍，罗永浩一行五人(四男一女)，点了15道菜，花了830元。将近一个小时的用餐时间里，他们几乎把所有菜都吃完了，只剩下最后上的羊排和烤鱼没吃完。服务员问菜品口味怎么样，现场得到的回复是“挺好”。结账时，同行人员还要求累积会员积分——这一切看起来都是一次正常且满意的用餐体验。

但戏剧性的转折出现了。一小时后，罗永浩发布了那条措辞严厉的微博。

从现场的“挺好”到线上的“真恶心”，这种巨大反差和极短的时间间隔，贾国龙暗示，罗永浩的这番操作“是有目的的”。

在事实层面，贾国龙坚决否认使用预制菜，强调按照国家标准，“西贝一道预制菜都没有”。基于这一点，他将罗永浩的行为定性为超出正常消费范畴的商业攻击，并宣布了西贝的反击策略。

“老罗是天生会骂人的，我肯定骂不过他。”贾国龙很实在地承认了自己在口水战上的劣势。所以他选择了一条完全不同的路——放弃“对骂”，拿起“法律武器”。他在采访中反复强调，“一定一定会起诉他”，因为罗永浩的行为已经给西贝造成了巨大伤害。

“西贝贵”?承诺公开账本

回应完“预制菜”的指控后，贾国龙把矛头对准了罗永浩的第二个槽点——“那么贵”。他把“西贝贵”这个标签称为近两年中国餐饮业的“最大冤案”。

但出人意料的是，在为自己辩护的同时，他紧接着公开承认公司在过去几年的定价策略上确实有问题。

“我反思过，前三四年我们定价的时候确实有些不够策略、不够(有)技巧。”贾国龙说，“把一些蔬菜和馒头的价格确实定高了。”他认为，正是这些留在互联网上的“痕迹”，让品牌至今还在为过去的错误背锅。

不过贾国龙表示，公司早就开始大刀阔斧地改革了。他拿出了一组核心经营数据来证明西贝已经主动开始“菜单革命”降价：通过调整产品结构——降低高成本的牛羊肉比例，增加鸡鸭鱼和蔬菜占比——客单价已经从2023年的120元一路降到了现在的80元。

为了解释菜品定价的逻辑，他还提出了一个颇有争议的“菜系成本论”，直言“北方菜吃亏”，因为西贝的风格“全是肉”，不像南方菜“汤汤水水、辅料多”。

为了洗刷这起“冤案”，贾国龙承诺开放西贝过去五年的财务账本，公开供应商名录、原料成本价和菜品制作工艺，邀请公众和媒体亲自来审查、验证他所说的“高成本、薄利润”。

西贝不承诺未来“绝不用预制菜”

完成了对罗永浩个人的反击后，贾国龙以行业观察者的身份，谈了他对“预制菜”这个新事物的看法，态度较为复杂。

贾国龙澄清了西贝自身的技术路线：做的是有“预加工”工艺的“门店现做菜”，比如中央厨房统一洗、切、初步处理，而不是简单复热的成品“预制菜”。他举例说，鱼香肉丝只要“下料炝锅”等核心烹饪步骤在门店完成，就不算预制菜，这是两者的本质区别。

同时，贾国龙高调为“预制菜”行业正名。尽管自己的品牌因此被攻击，他还是认为预制菜是“代表未来的大趋势”，不应该被妖魔化。他提到日本预制菜普及率超过60%，还透露西贝内部曾经想给这类菜品起个更积极的名字——“功夫菜”，意思是“下了功夫的菜”。

在表现出对行业未来信心的同时，贾国龙也保持了一个企业家的坦诚。当被问及是否能承诺西贝“未来也绝不用”预制菜时，他很直接地说：“你现在让我承诺未来，那就有点说假话了。”这个表态，为西贝的长期战略预留了灵活空间。

罗永浩反击:悬赏10万元征集证据

面对西贝的全面回应，罗永浩显然没有打算偃旗息鼓。截至发稿前，他在微博上展开了更加激烈的反击。

贾国龙试图用数据和逻辑重构那顿饭的叙事，罗永浩选择了更直接的方式——用味觉记忆反击。他详细描述了用餐体验：羊排“像是隔夜重烤的恶心味道”，葱香烤鱼变成了“味道醇厚的葱腥烤鱼”，面汤“百分之百是隔夜的味道”，就连最喜欢的牛肉土豆条都“感觉是隔夜的炖菜”。

更关键的是，罗永浩用菜品温度这样的技术细节进行反驳。“除了豆腐汤和面鱼汤，菜没有一个是滚烫的”，他认为，在餐厅几乎没人的情况下，理论上不存在厨房做好了但没能及时上菜的问题。这个细节，似乎暗示菜品确实经过了重新加热。

面对西贝“现场制作”的说辞，罗永浩的反击颇具讽刺意味：“能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。”他甚至调侃道：“牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读……”

11 日晚，罗永浩将这场争论升级为一次公开的“悬赏举报”。他在微博上公开征集西贝使用预制菜的证据，承诺“如果有录像之类的，法律上可以采信的真凭实据，奖励十万元”，并表示会为举报者保密。随后，还有网友跟进“实名追加2万”。

面对贾国龙的财务公开和起诉表态，罗永浩选择直接向西贝的内部员工征集“内幕”，试图用这种方式获取第一手证据。

校对：汤琪  编辑：郑楚翘  剪辑：王瑶华