新黄河记者：张盼港  

针对天边门店股权变更，10月22日，一位接近西贝的知情人士告诉新黄河大鱼财经记者，此次变更是正常的门店股东调整，旨在激励原有合伙人承包经营，股权变更完成后，门店仍将继续运营。

此前，新黄河报道，企查查信息显示，内蒙古天边的焖面餐饮有限公司近期发生工商变更，原持股60%的天边品牌管理（北京）有限公司退出股东行列，原持股40%的秦勇军持股比例升至100%，成为公司唯一股东。退出的企业属于西贝体系，实际控制人为贾国龙。

该公司成立于今年4月，注册资本100万元，法定代表人为秦勇军。此次调整后，公司由双方持股变为自然人独资。

上述知情人士解释，该门店此前采用内部合伙人制，总部持股60%、秦勇军持股40%。此次总部将所持60%的股权全部转让给秦勇军，由其全资持股，以激励其承包经营。

天边砂锅焖面是贾国龙今年推出的新餐饮项目，首店位于北京798艺术区。今年3月19日，新黄河大鱼财经记者曾实地探访该店。当时，门店店长介绍，人均消费约40元，多人搭配点餐还可能低于这一水平。相较于西贝主品牌的正餐定位，这一项目更侧重大众化、日常性的用餐需求。

在人员和运营安排上，该店店长当时表示，员工中既有从西贝离职后加入的人员，也有新招聘人员，团队独立运营，门店仍处于探索阶段。一位接近西贝的知情人士也在当时向新黄河大鱼财经记者确认，天边砂锅焖面由贾国龙创立，采用独立团队运营管理，未与西贝主品牌共用运营体系。

从首店探索到后续拓展，天边砂锅焖面陆续进入上海、呼和浩特等城市，期间也出现部分门店调整。新黄河此前报道，上海东方路的一家天边砂锅焖面门店由原西贝上海旗舰店转型而来，今年4月开业，9月停止营业。

对于门店经营调整，上述知情人士表示，餐饮品类探索本身具有复杂性，探索过程中部分门店调整、关停属于行业常态，将持续保障所有在营门店的产品与服务品质。

编辑：刘丹  校对：汤琪