泰沂余脉，汶水汤汤。在安丘市西南方向的辉渠镇，一座沉睡千万载的古火山巍然屹立，这便是留山。遍山沧桑厚重的玄武岩，留存着远古火山运动的地质痕迹。2014年，央视《地理中国》栏目曾专程奔赴于此实地科考，揭开了这片土地由火山喷发淬炼而成的独特地质密码。

火山毓秀・山水留山

漫步沧桑古朴的留山古道，尽览一山四季轮转。春日草木抽芽，漫山新翠铺展，层层梯田苏醒静待播种。盛夏林海葱郁，山林植被繁茂。这里是得天独厚的山野氧源，山间负氧离子常年每立方厘米43000个以上，雨后峰值可达60000个，林间空气沁人心脾。秋日层林尽染，万亩梯田翻涌金色谷浪。冬日远山沉静，玄武岩的坚硬肌理在薄雪之下，诉说着亘古地质往事。境内百泉星罗棋布，清泉自火山玄武岩裂隙汩汩流出，滋养一方水土。

辉渠小米种植面积约3万亩，核心产区以留山古火山为中心，连片分布在石家峪周边村落，面积约有8600亩。层层梯田依山就势，造就国内特有的火山岩谷子黄金产区。

粟脉千秋・文韵流芳

一山一石，承载千年粟谷文明。留山古称刘山，东晋大将军刘裕北伐南燕，屯兵于此。青黄不接之际，当地百姓献出谷米，取山间清泉熬煮小米粥，助大军士气大振，一举攻克广固城。刘裕与留山小米的故事，在古道乡野代代流传。

凭借得天独厚的水土，辉渠小米声名远播，古时更作为地方珍物进贡宫廷。抗日战争时期，这里是莒沂安抗日根据地，村村石碾轮转，一担担小米送往前线。如今，古火山孕育的金粟，正跨越古今，续写新的篇章。

天工厚土・物育珍谷

一方水土，成就一方好物。千万年前火山喷发，数米厚的火山灰堆积，造就石家峪一带独特火山灰土壤，富含硒、锌、锶、钙等三十余种微量元素，有机质充足。

据农业专家介绍，由于地处北纬36度黄金种植带，再加上海拔330-380米的梯田，透气性好，昼夜温差大，特别适合谷子的生长。而弱碱性山泉水的灌溉，更是为谷子生长打造不可复制的自然条件，造就辉渠小米“米小、粒黄、性粘、味香”的鲜明特质。

四时躬耕・金粟满仓

遵循“清明秫秫谷雨谷”的古老农谚，每到谷雨时节，石家峪等村落的梯田迎来谷子播种季。乡亲们细心整地，从本土老品种“滑谷”中，选出饱满的谷粒做种。

夏日的山间梯田，谷苗陆续破土生长。为了避免争抢水土养分，乡亲们下地疏苗，拔除弱苗，保留生命力旺盛的谷株；等谷苗进一步舒展后，完成定苗，保证株距疏密得当。一遍遍除草、松土、培土、护根……就是在这样漫长的生长周期里，大自然才将独属于留山的天然养分，积蓄进谷穗之中。

金秋九月，漫山梯田一片金黄，沉甸甸的谷穗压弯谷秆，谷子迎来大规模收割。乡亲们割下谷穗，摊开摊晒，再经过脱粒，最终收获满仓金黄谷粒。

智启新程・谷兴万家

2025年8月31日，安丘留山古火山米面制品有限公司项目正式开工；2026年10月22日，项目投产并举办产品推介会。村企共建的产业篇章就此开启——这是探索未来农业发展“安丘范式”的生动实践，更是推动辉渠小米产业从原粮种植向精深加工、品牌增值跨越升级的重要里程碑。它把辉渠火山岩梯田上的“金粟”，从卖原粮推进到卖产品、卖品牌，串起了从一捧土到一粒米、从一个厂到一条链的产业跃升。

项目注册资金1000万元，总投资3600万元，建成谷子、小麦、玉米三条高端全自动化生产线，日加工能力30吨。构建起从田间种植、集中收购到精深加工、品牌销售的全链条闭环。项目建立“保底收购+效益分红+就业带动”利益联结机制，以高于市场价10%的标准收购粮食，每年可带动村集体与群众增收500余万元，让本土特色农业资源真正转化为富民兴村的坚实产业。

如今，留山周边产区收获的谷子，全部进入标准化加工厂：进厂先过清理关，沙石、秸秆逐一筛除；再入恒温仓，不潮不霉，科学贮存。脱壳时低温低速、砂辊轻碾，拒绝高温过度抛光，最大程度保留小米的糊粉层与胚芽；色选环节智能甄别，霉变、异色、破损的籽粒一一剔除；分级完成后，全自动包装产线完成称重、真空封装。全程闭环管控，锁住小米的原生营养与本味，也让每一粒小米都经得起品质的检验。

火山沃土馈赠的养分，最终凝结在小小的谷粒当中。脱壳而成的辉渠小米，颗粒圆润，色泽金黄。富含优质植物蛋白、B族维生素、维生素E及铁、钾、镁等矿物质，膳食纤维与色氨酸含量丰富，是传统养生杂粮。慢火熬煮，米油厚实黏稠，是名副其实的“代参汤”。

辉渠留山古火山，万亩梯田叠锦澜。

岩壤弱碱涵灵翰，金粟飘香满宇寰。

昔岁贡粮登御鸾，今称珍品代参丹。

一釜醇粥滋内翰，留山佳粟誉美冠。

千年耕耘，终得荣光。辉渠小米获评国家农产品地理标志，辉渠小米梯田农耕系统入选山东省农业文化遗产。谷子，已经从旧时的山地口粮，转型为广受欢迎的健康养生农产品。一代代留山人扎根梯田，合作社领着千家万户，把火山梯田上的金粟，变成富民强村的支柱产业。从抗战时期的“支前米”，到今天的“致富米”，这份带着火山基因的秋日馈赠，正从留山脚下源源不断走向全国。

一山藏万古，一谷润千秋。春生夏长，秋收冬藏，留山的山，留山的泉，留山古道代代传颂的往事，尽数凝进这一粒粒金黄小米。赓续千年农耕文脉，聚力农文旅融合发展，在留山脚下这片热土，古火山金粟正书写新时代乡村振兴的崭新篇章。

安丘市融媒体中心出品

记者：范坤 李津宝 于桐 刘海洋 李杰 韩庆学

编辑：李琳琳 赵南南

审核：李楠

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作者：安丘发布