针对“杭州一门店被查盘子10抽10脏”一事，今天(5月20日)，寿司郎相关负责人向南都·湾财社记者表示，公司对此事非常重视，已经按照政府监管部门要求整改完毕。

5月19日，话题“杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏”冲上热搜。 据报道，4月27日，杭州市萧山区市场监督管理局公布的决定书(杭萧市监处罚〔2026〕568号)显示，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司被责令改正，给予警告，没收违法所得28446.33元，并处罚款38000元。

在这份行政处罚决定书中，详细记录了执法人员两次前往该门店检查餐具卫生的现场情况。

2026年1月5日，执法人员到店检查时发现，该门店未落实餐具清洗消毒工作。在刺身专区，用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣。执法人员现场抽查了10只铝盘，这10只均存在上述问题。随后，执法人员又在出品区抽查了20只餐盘，发现其中10只表面留有食物残渣。

一个月后，因接到消费者投诉举报，执法人员于2月5日再次上门复查。在现场抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有饭粒残渣，未洗净。

除餐具卫生外，该门店在食品经营许可方面同样存在违规。处罚书显示，自2025年10月18日起，该店在未取得冷食类食品制售(冷加工糕点)许可的情况下，擅自超范围经营芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕等产品……

随着处罚书在社交平台公开，不少曾光顾过寿司郎的消费者在评论区分享了具体的就餐细节。在餐具卫生方面，多位网友提及曾在不同门店遇到过“盘底和边缘都是油油的”“用湿纸巾擦拭碟子发现纸变成了酱油色”，还有人反馈“杯子一接水全是洗洁精泡沫”“杯子总是带有腥味”。

事实上，这并非寿司郎首次因卫生问题受到外界关注。今年3月，有消费者反映在门头沟区某商场寿司郎吃出金枪鱼寄生虫卵。对此，寿司郎方面发布声明称，已从市场监督管理局了解到调查结果，依据《食品安全国家标准 动物性水产制品》(GB 10136-2015)中即食生制动物性水产制品的寄生虫检验方法，对涉事门店当日在售同批次的金枪鱼产品进行现场采样送检，开展寄生虫项目检测。检测结果表明未检出寄生虫，符合国家食品安全标准要求。

根据公开信息，寿司郎是日本FOOD&LIFE COMPANIES集团旗下寿司品牌，2021年进入中国内地市场，首店落户广州。2022年，陆续进入深圳、佛山、成都、重庆等地。2023年，华中首店在武汉开业。截至2025年10月，寿司郎在中国开设超过100家门店。

2024年，北京首店正式营业，开业期间排号量近2000桌。公开报道显示，广州、成都等地寿司郎门店高峰期要等上千个号，甚至排队将近10个小时。此次“洗不干净盘子”事件，被网友打趣“是因为太忙了没时间洗盘子了吗”。

有业内人士指出，对于以“平价、高效”为卖点的连锁餐饮品牌而言，高速扩张下的品控一致性是最大挑战，尤其是回转寿司模式下，餐具、食材、员工操作的每一个环节都可能成为卫生风险点。寿司郎眼下不仅需要抓住消费红利快速扩张，更应满足消费者对食品安全和用餐环境日益提升的高要求。

来源：南方都市报、新黄河、新京报、界面新闻等

综合编辑：刘丹