新黄河记者：苏冉  

受“两节”刺激需求回暖等因素影响，山东鸡蛋价格大幅回升，再次“破7”。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周，全省鸡蛋周销售均价为7.48元/公斤，环比升高4.16%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价回暖，总体居于盈亏平衡线之上，养殖场户大部分进入盈利区间。此外，受市场需求持续向好影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.16%，环比回升0.65%；羊肉市场交易量同比升高17.83%，环比回升0.90%。

畜牧部门表示，本周蛋价反弹，是阶段性供需变化的结果。后市，蛋价上行空间有限，仍存一定变数。一方面，产蛋鸡存栏仍将维持高位，且气温下降后，鸡蛋产蛋率会回升，供应能力依然存在；另一方面，随着双节临近，前期冷库集中入库，后市冷库鸡蛋或将陆续出货，供应能力或将提升。

鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.58元/公斤，同比降低7.33%，环比升高0.98%。在供需双增的情况下，鸡肉价格在调整中小幅上升。

后市需求利好有一定支撑，当面正值双节备货，鸡肉价格有望持续回暖。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

牛羊肉方面，统计显示，本周，我省牛肉均价为63.92元/公斤，同比升高8.99%，环比回升0.08%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价71.84元/公斤，同比降低1.14%，环比升高0.20%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。

后市来看，进入秋季后，牛羊肉消费旺季来临，叠加中秋国庆节日影响，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

猪肉方面，因生猪供应不减，需求支撑有限，猪价承压下行，再创年内新低。据全省监测样本县数据，本周全省肥猪出栏均价为13.74元/公斤，同比降低31.30%，环比降低2.00%。消费有所走弱，猪肉价格回落。当前猪肉均价为24.77元/公斤，同比降低26.56%，环比回落1.47%。

9月初猪价短暂上涨后，养殖端陆续恢复供应同时开学效应减弱，市场走货或逐渐放缓，猪价震荡弱势下行。后市，短期看，生猪价格或偏弱运行。随着学校备货结束，猪价或仍承压。供应方面，生猪供应量或仍然充足，多数区域仍然存在下降空间。中长期看，中秋国庆备货将提振生猪行情。气温逐步转凉，需求边际向好，市场大猪供给逐步偏紧，标肥价差走扩，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性触底向上。伴随着国庆节及中秋节备货提振，需求端或稍有好转。

摄影：苏冉  编辑：陈彤彤  校对：高新