新黄河记者：杨璐 赵洋悦之  

“开捕！”9月28日，随着一声令下，阳澄湖上一艘艘挂满红绸的捕蟹船劈波斩浪，蟹农弯腰起笼，一只只大闸蟹张牙舞爪，跃出水面。2026年阳澄湖大闸蟹，正式开捕。

新黄河记者在开捕现场看到，沿湖的高标准池塘养殖区内，地笼缓缓破水而出，水花翻涌间，一只只“青背、白肚、金爪、黄毛、壮体”的大闸蟹张牙舞爪，尽显活力。蟹农们俯身探向笼口，手法娴熟地将一只只大闸蟹抓起、入篓，今秋“第一篓”大闸蟹就此出水。“今年的产量很好，价格较往年持平。”蟹农们一边忙碌，脸上满是喜悦。

据苏州市农业农村局官方发布，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量在1600吨左右；沿湖周边的高标准池塘面积6.54万亩，产量8500吨左右。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，得益于良好的气候环境和养殖户的精心管护，今年大闸蟹的品质和产量都取得了好成绩。

为了便于消费者辨别正宗“阳澄湖大闸蟹”，2026版阳澄湖大闸蟹防伪标识延续“一蟹一扣、一箱一贴”双重防伪机制。蟹扣带有地理标志图案与唯一序列号，新增AI防伪点码，采用异形环保结构，难以仿造、不可复用。消费者扫码即可溯源养殖水域、苗种、上市时间等信息。

眼下，随着正式开捕，阳澄湖大闸蟹将陆续供应全国各地及海外市场。姚水生同时提醒广大消费者：“阳澄湖大闸蟹的最佳品味期在10月中旬至12月中旬。”

摄影：梁明星 杨璐 赵洋悦之  编辑：刘丹  校对：李莉