一杯奶茶在手，与亲朋好友们一起逛街、聚会、看电影，已经成为当今不少年轻人休闲娱乐的必备流程。 

于是，不少品牌纷纷打着“健康”的旗号，推出了多种新型代糖、无糖产品。这样的奶茶真的健康吗？为什么奶茶会让一些人上瘾？怎样喝奶茶才是健康的？来看看专家的解答。

1

奶茶为什么会让一些人上瘾？  

奶茶里一般含有较多的糖分，糖分会刺激大脑释放一种叫多巴胺的物质，多巴胺会使人感到愉悦。另外，奶茶中含有的咖啡因具有提神的作用，可以缓解疲劳感。糖分和咖啡因带来的愉悦感和兴奋感，可能会使一些人上瘾，尤其是在压力大或情绪低落时会更想喝奶茶。

研究发现，奶茶成瘾现象在女性中更为明显，可能有多种因素导致这种现象。

多项研究显示，从口味偏好来看，女性可能更倾向于用甜食去缓解压力情绪，而男性则可能更倾向于食用咸味或辛辣食物，并且奶茶消费常常与特定的社交场景绑定，比如和小姐妹们逛街时人手一杯奶茶，一起拍照发朋友圈等等，因此女性往往是奶茶的主要消费者。

2

长期喝奶茶还有这些风险

奶茶最大的潜在风险在于含有大量的糖分。《中国居民膳食指南》建议每人每天添加糖摄入不超过50g，最好控制在25g以下，而饮用一杯300ml含糖量达25%的奶茶就相当于摄入75g的糖了。

长期摄入会导致口味变重，同时加速皮肤衰老、增加肥胖以及患糖尿病的风险。

摄入多余的葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应，产生糖基化终产物（AGEs），而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老；并且部分奶茶中使用的并不是鲜奶，而是一种叫植脂末的物质，也是我们俗称的“奶精”，它在生产过程中会产生反式脂肪酸，长期摄入会增加患心血管疾病的风险；奶茶中添加的茶汤可能是茶叶、茶包冲泡而成，其中含有咖啡因，咖啡因摄入过多易导致失眠、心慌等不适；长期摄入大量添加剂可能‌影响胃肠道功能‌、增加代谢负担。

其次，奶茶里的咖啡因含量可能比咖啡还高，喝多了有可能导致失眠。

一杯奶茶里到底有多少咖啡因？上海市消协曾对奶茶进行过一次抽查，发现27家奶茶店51个奶茶品种中，都含有大量咖啡因。

所有样品中，每杯奶茶的咖啡因含量平均为270毫克，其中最高的为480毫克，相当于4杯咖啡或8罐红牛。

深圳市光明区消费者委员会也曾对市售10个品牌的珍珠奶茶进行了检测，结果所有奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258毫克/千克。

大家最关心的是，奶茶中的咖啡因是否安全？是否会对人体产生危害？

根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果，成人每天最多喝1524克液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品是安全的。这一结论是基于健康成年人的咖啡因安全摄入量为400毫克/天计算得出的。

除了奶茶，生活中很多食品、饮料内也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力等，如果食用了这些，就要少喝奶茶。

特别提醒，青少年、孕妇对咖啡因更敏感，一般不鼓励摄入咖啡因。还有人对咖啡因比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌等症状，最好也不喝。

3

“零糖”“代糖”是否更加健康？

根据GB28050-2011的标准，糖含量≤0.5g/100ml，称为无糖；糖含量≤5g/100ml，称为低糖；无蔗糖是指不额外添加蔗糖，如白糖、红糖等。“零糖”不等于无糖，可能添加了代糖。而代糖又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。代糖相比于普通白砂糖热量低，几乎没有热量，但是长期食用代糖的安全性仍存在争议。部分研究认为代糖可能干扰胰岛素敏感性，增加代谢综合征风险。比如当人体摄入代糖，大脑会误认为身体摄入了糖分，进而分泌胰岛素，长此以往，人体分泌胰岛素的信号便会日渐迟钝，患肥胖、糖尿病等慢性病的风险随之增高。

4

如何健康喝奶茶呢？

在购买奶茶的时候注意配料，尽量避免添加植脂末制作的饮品，警惕果葡糖浆、炼乳等高糖配料。点饮料时尽量选择少糖、不额外添加糖。此外，奶茶要现做现喝，从制作到饮用不超过2个小时，不要把奶茶等现制饮料存放在冰箱内隔夜饮用。若饮料口感、外观等有异常时，应立刻停止饮用。

对于追求健康但又喜欢奶茶口感的消费者，可以选择自制奶茶，这样能够控制糖分和添加剂的摄入。想摄入甜食时，也可以选择摄入新鲜的水果代替奶茶、碳酸饮料等富含精制单、双糖的饮品。

在饮用后，建议通过快走、慢跑、打球、游泳等运动来增加能量消耗，降低超重肥胖风险。

（来源：新华网微信公众号、央视新闻）

编辑：曹梦佳