新黄河记者：张盼港  

京东七鲜小厨首店出餐速度仍在爬坡，但各路供应商已经嗅到商机，陆续赶来门店推销产品。

7月22日，新黄河大鱼财经记者在京东七鲜小厨全国首个门店现场看到，正式开业后出现爆单，取餐口外卖员排队等出餐。7月23日上午，新黄河记者再次来到长保大厦门店发现，爆单现象仍一定程度存在，京东秒送外卖员和众包骑手焦急地在取餐处叫号取餐，11时许，闪送骑手也加入派餐队伍，以缓解门店爆单压力。记者在现场还看到，七鲜小厨业务负责人刘斌也在门店一线作战。

记者在现场注意到，面向外部通道的档口，三台美膳狮炒菜机器人有两台处于使用状态，有工程师在调试第三台机器人，尚未启用，一定程度上造成出餐速度未达预期。

相较于7月22日的订单，7月23日订单信息或许更能体现出七鲜小厨模式此后要服务的顾客群体画像。七鲜小厨首店位于东城区广渠门内地铁站附近，周围居民区多，靠近崇文门商圈，周围有数个文化产业园区，工作日上班族就餐需求大。7月23日，记者在取餐区处看到，10时前下的预订单明显增多。

七鲜小厨首店营业的消息不仅受到消费群体的关注，供应商群体也纷至沓来，到门店寻找合作机会。新黄河大鱼财经记者在现场看到，有包括酱料、一次性包装耗材、雪糕、团餐等供应商都聚集在取餐口外围，想找到现场负责人谈如何参与供货等细节问题。有意向供货商告诉记者，因为现场工作人员仍在处理爆单问题，所以未能打听到加盟细节。

机器人炒菜模式不仅仅是做面向点外卖的C端消费群体，一家在京做养老企业的负责人也来到了现场，想打探京东采用的机器人如何做到标准化出餐。“我们聘请的厨师出餐稳定性不高，有的过半年就会辞职，准备买市场上畅销的机器人给老人们做菜。”

记者在现场看到，工作人员将小份打包好的净菜导入炒锅中进行烹饪，其中“意面用彩椒洋葱条”和“香芹段”均来自三河市春藤农副产品有限公司，菜品保质期为3天。

天眼查检索发现，三河市春藤农副产品有限公司于2019年8月13日成立，法定代表人为杨万利。公开信息显示，2024年11月取得京东净菜速冻项目建设用地规划许可证。

编辑：杨子梦  校对：刘恬