最近，关于山姆、开市客等商超开心果限购的话题引起网友热议，甚至社交平台上还出现了“开心果黄牛”——代购山姆开心果，每袋加价20元到30元销售。

与此同时，不少消费者反映，线下炒货店的开心果价格同样“离谱”。有读者告诉潮新闻记者：“起初以为是老板坐地起价，连逛几家后才发现，开心果价格正在集体‘狂飙’。”

10月20日，潮新闻记者实地走访了杭州多家炒货店，并咨询了供应链相关商家。得到的反馈较为一致：受主产地减产及国际地缘关系等因素影响，国内开心果价格目前已处高位，后续仍存在进一步上涨的可能。

零售价普涨，开心果单价直逼山核桃

“之前，开心果跟碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果的单价差不多。今年，开心果的价格突然就涨起来了，从年初到现在，进货价每斤涨了能有30多元。”杭州下沙邹记飞龙炒货店店主邹飞龙无奈地笑道，家里做了快30年炒货生意，从没见过开心果还能涨到这个价格。

“现在我们都叫它‘小金果’。”

邹记飞龙炒货店里，目前在售两种价位的开心果：个头小点的卖78元每斤，个头大的要卖到88元每斤。

邹记飞龙炒货店里的开心果

“今年年初至今，开心果的价格已经历了三次调整。”邹飞龙介绍，以大号开心果为例，年初售价约为每斤60元，随后首次上调至65元每斤。到了8月中旬，备货炒货季时，他发现批发价涨幅明显。“按现在的进货成本算，卖88元每斤，扣掉日常损耗几乎只能保本。价格再往上涨，顾客就更难接受了。”邹飞龙感慨，目前大号开心果的单价甚至已经超过了临安山核桃小果的价格。

在店里，记者抓了把大号的开心果放到秤上一称：约1.2两，算下来约10元。

在邹记飞龙炒货店货架上，记者看到，碧根果、夏威夷果、巴旦木的价格在每斤48元到58元之间，与每斤88元的开心果相比，差距悬殊。

杭州市区多家炒货店，均呈现出类似的涨价幅度。

位于拱墅区夹城巷的周记炒货店里，有顾客进店想买开心果，看了单价就摇头，“怎么开心果都这么贵了？”

记者看到，周记炒货店里的精选特级开心果每斤单价已经涨到了140元，店主周师傅说，涨幅接近3成，“现在的行情就是品质越好的开心果，进货单价就越高，甚至有时候加价也不一定拿得到好货。”

体育场路光芒优选的炒货货架上，开心果也卖到了每斤88元。

光芒优选的开心果价格

“开心果星人”心态崩了，部分乡厨挑选替代坚果

面对身价堪比山核桃的开心果，不少消费者表示从没见过这么高的价格。“太贵么就不吃了，现在炒货季可以选择的替代炒货很多。”

下沙、萧山等地，每年秋冬季是市民办婚宴、周岁宴等喜宴的高峰期，开心果炒时蔬是常见菜品。“开心果这么贵，一斤开心果的价格都能赶上买两只鸡了，喜宴上哪还用得起啊。”一位本地乡厨表示，最近使用的家宴菜单里，开心果已经逐渐被碧根果、夏威夷果等替代，“要求品质高一点的东家，我们直接建议把开心果换成山核桃仁，差不多的成本用山核桃仁肯定更有排面。”

价格走高，意味着销量走低。

“单价上涨快3成，销量直接就减半了。”邹飞龙说，炒货店店主们心里也都很矛盾，不卖开心果嘛市场有需求，卖嘛价格不好、销量差。

除此以外，不少以开心果作为配料的甜品店、冰淇淋店也受到了开心果涨价的冲击。

一位从事开心果果酱批发的商户告诉潮新闻记者，今年年初，高品质的开心果果酱批发价在180元每公斤左右，现在每公斤价格已经上涨了50元。“行情真是一天一变，以前的涨幅是一两块，现在夸张的时候直接上涨十几块。”

开心果果酱的价格在涨，但使用了果酱和果仁的甜品却不敢涨。“如果因此上涨甜品价格，消费者可能就不买了，那最后还是亏。”杭州一家知名甜品店的产品负责人无奈地说。

主产地减产、地缘政治，开心果价格为何狂飙？

究竟是什么原因推动了开心果价格的“狂飙”？

“开心果的主产地在美国、伊朗和土耳其等国，我国仅在新疆、甘肃等地有种植，产量与市场需求相比差距较大。”邹飞龙解释道，今年美国加州主产区在结果期遭遇了极端高温，导致开心果大面积减产且品质下降。

夹城巷周记炒货店的负责人则表示，店里卖的是伊朗开心果。受今年国际局势影响，伊朗产区的运费成本有所上涨。“目前我们的零售价已基本确定，后续即便运费增加、利润下降，也在我们可承受范围内，零售端调价的可能性不大。”

然而，对于后续开心果是否还会涨价，以及果酱、果仁等衍生品的价格走势，多数商家认为目前“不太明朗”，但普遍认为“只会涨不会跌”。“果酱近期估计还要涨，但上涨空间应该不大了。”一位开心果果酱批发商告诉记者。

“我们还是希望开心果也能够一定程度上能实现国产化。”炒货店店主表示，这两年像夏威夷果等曾经风靡一时的炒货干果，随着国产化种植，价格变得更加稳定，品质也不输进口干果。

编辑：周全