新黄河记者：夏晰琳  

新黄河见习记者：高欣悦  

端午节临近，泉城济南街头粽叶香气渐浓。近日，新黄河记者实地走访槐荫区、市中区多家大型商超、特色门店、社区市集及地铁便民市集发现，粽子品类供给多元，各大商超引进多地老字号新品，特色创新粽款丰富了市民选择。

其中，蜜枣、豆沙、八宝等传统粽依旧稳居销量首位，大众消费偏好趋于稳定。同时，有门店将非遗技艺融入粽子制作，集市、地铁站等多元场景也加入粽子销售阵营，传统手工粽低至2.5元一个，成为市民尝鲜新选择。

多种口味上新，传统口味仍占主流

近日，新黄河记者探访多家门店发现，今年的粽子市场迎来多元上新，传统口味依旧占据市场销量主导地位。

市中区大润发门店内粽子专区品类丰富，除了中华老字号产品外，思念、三全等传统知名品牌也悉数亮相，更有价格实惠的散装粽子供市民按需选购。据现场工作人员介绍，目前散装粽子定价为13.8元一斤，涵盖了板栗、红枣、豆沙等多种经典口味，吸引了不少消费者驻足挑选。“而对于偏好咸口的食客，鲜肉粽和蛋黄肉粽的价格稍高，为25.8元一斤。”工作人员介绍道。

谈及今年的选品策略，该店经理介绍道：“今年我们重点引入了‘中华老字号’品牌矩阵，包括同庆楼、诸老大、真真老老、广州酒家等，极大地丰富了消费者的口味选择。”从实际销售数据来看，经典款依然占据主流。“八宝粽、蜜枣粽、豆沙粽等传统口味仍是大多数顾客的首选。”

非遗工艺赋能本土粽子，今年产值预计200万只

槐荫区一家特色店内粽子销售区域，不少顾客正在排队选购。市民李女士刚提了一盒九子荷香粽礼盒走出来：“益康是济南老品牌了，我平时就常来买糕点，现在快到端午节，特意来囤点粽子。”

据工作人员介绍，店内最具特色的九子荷香粽的制作技艺融入非遗精髓，上市后销售持续走俏。“九种口味各有寓意，比如金丝小枣熟米粽象征早生贵子，荷香泉城把子肉粽代表生活美满。顾客既可以单口味选购，也可以整盒带走。”售价根据包装和规格不同，从几十元到上百元不等。

该店经理表示，今年益康粽子产值计划为200万只，“目前已超过生产量，厂里正在加班加点赶制团购订单。”在销售渠道方面，线上线下同步推进，“线上我们超市公司做同城配送，大约占整体粽子销售的10%左右，较去年有所提升。”

超市和特色门店之外，集市、地铁站等多元场景也成为粽子的销售阵地。

在市中区集市上，一个不锈钢保温桶上摆放着几个捆好的熟粽子，桶身标注“传统小吃”及价格：红枣、豆沙等传统口味均为2.5元一个，五香肉粽子5元一个。不同口味的粽子用彩色棉线区分。“每次这里有市集，我就来卖粽子。现在每天大约能卖五百个。”摊主介绍道。

同时，地铁站也引入了手工粽子摊位。手工粽子售价3.5元至6元/个，“我每天上午手工包粽子，吃过午饭就来摆摊，不少顾客下班顺路买一个回家当晚餐，方便又实惠。”摊主吴女士说道。

摄影：高欣悦  摄像：高欣悦  剪辑：夏晰琳  编辑：柏凌君  校对：杨荷放