新黄河记者：张盼港 杜林  

在罗永浩宣布将征集专业机构检测预制菜，试图将舆论监督升级时，9月11日晚，事件的另一方——西贝创始人贾国龙，给出了一个让公众大感意外的回应。他轻松地表示“这是好事儿”，还为整个预制菜行业进行了辩护。

贾国龙说：“我西贝虽然现在不用预制菜，但我一点也不黑预制菜。”他解释称，虽然西贝品牌因此“被黑”，但他仍要客观评价，因为预制菜在食品安全、成本把控和效率上优势明显，是“代表未来的”趋势。他强调，预制菜也分三六九等，不应被一概而论。

为了支撑自己的观点，贾国龙给出了两大论据：一是国际趋势，他以日本为例，指出预制菜在当地家庭普及率已超60%，且标准极高;二是国家政策，他直接点明“国家大力发展预制菜，这是国家政策”，认为其具备产业先进性。

回应“西贝贵”：近两年中国餐饮业的“最大冤案”

在正面回击“预制菜”风波后，贾国龙将矛头直接对准了罗永浩的另一项核心指控——“价格贵”。他在采访中表示，外界普遍认为“西贝贵”是近两年中国餐饮业的“最大冤案”。

“我也是个消费者，咱们凭良心说话，（西贝）真不贵。”贾国龙在透露罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后，发出了上述感慨。

他紧接着向所有质疑者发出了一个邀请：“我可以把西贝的近五年的账，你们随便到我们财务查。因为我们是合规企业，我们账是不怕查的。”

与此同时，为了让消费者亲身体验“值不值”，西贝宣布将从明天起，在全国所有门店上线“罗永浩菜单”。贾国龙澄清，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。西贝为此提供了两大承诺：第一，“不好吃，不要钱”，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。

贾国龙称可以公开成本价格，公开工艺

在将“西贝贵”的标签定义为餐饮业“最大冤案”后，西贝创始人贾国龙公开承认，西贝在过去几年的定价策略中确实存在失误，是导致公众形成“西贝贵”这一刻板印象的部分原因。

“我反思过，在我们前的三四年，我们定价时候确实有一些不够讲策略、不够(有)技巧，”贾国龙坦言，“把一些蔬菜价和一些馒头价确实定高了。”

但贾国龙认为，这已是“过去时”。他表示，公司后来已经意识到问题并“直接就拉低了”相关菜品的价格，但“网上的痕迹还留着”，导致品牌至今仍在为过去的失误背负骂名。他坚称，如今的西贝是在“用很好的原料、很好的工艺”的前提下，进行“克制”的定价，最终的利润“留得特别薄”。

当被问及是否会公开供应商信息时，贾国龙给出了斩钉截铁的回答：“账本上可以完全公开，我们可以公开供应商，公开(成本)价格，公开工艺。”

编辑：郑楚翘  校对：汤琪