“学校的饭菜比家里还香。”近日，在武宁县第二中学食堂，高一学生杨武玄端着餐盘，笑着对记者说。此前，他还因为食堂口味清淡而不愿在校就餐，如今却对每周食谱充满期待。这一转变，离不开武宁县近年来对校园餐治理的积极探索。

　　校园餐问题，一端连着家长牵挂，一端系着教育民生。如何让校园餐从“吃得饱”走向“吃得好、吃得安全、吃得幸福”？武宁县以“全域治理、全程管控、全员参与”为思路，构建覆盖责任、风险、营养、共治、育人的治理体系。目前，该县64所学校实行师生同菜同价，3235名教师和5万多名学生每天在校集中用餐。去年，该县投入310余万元用于食堂新建改造和设备更新，今年计划再投入126.5万元，为校园餐的标准化、常态化管理提供支撑。

　　在武宁县第三幼儿园，保健医生马怡欣拿着一份带量食谱，上面清晰标注着午餐优质蛋白占比14.98%、碳水化合物占比54.56%。“我们每月召开食谱审议会，结合时令食材和孩子们的反馈进行调整。”该幼儿园总务主任程千洁说。

　　去年9月，马怡欣发现很多孩子不爱吃胡萝卜、茄子、黄瓜。食谱审议组多次进班陪餐、征集家长意见，回来后与厨师反复讨论，调整烹饪方法，把蔬菜“藏”进肉丸里，研发出胡萝卜肉排、清蒸茄盒等新菜品。这些菜品一经推出，让原本不爱吃蔬菜的孩子也主动要求加菜。截至目前，该园已成功开发香煎鸡排、鸟巢蒸蛋等17个新菜品。学校食材采购支出占餐费总额的83%以上。

　　在乡镇，大洞乡大洞中心小学打造校园公益餐，每餐仅售5元，却能保证三菜一汤。而位于县城的尚美中学则每餐推出一款1元素菜，还免费供应热牛奶和时令汤品。两校均将满意度测评结果与食堂员工绩效考核挂钩。据介绍，该县全年共补贴140多万元，用于食堂工资、水电、食材采购等开支，有力保障了校园餐的公益运营。

　　为了让家长从旁观者转变为参与者，武宁县各学校在食堂门口设立建议本，并建立“条条有回应、件件有落实”闭环机制。去年，全县累计收集食堂建议6845条，回复整改率达100%。许多家长因此受益，比如，有学生因不愿在校就餐，学校管理团队主动多次沟通，并邀请学生“点菜”，在建议本上写下喜爱的菜品，食堂随后推出“香煎鸡排”“狼牙土豆”等改良版健康小吃。同时，学校还积极吸纳有餐饮从业经验的家长加入膳食管理委员会，参与后厨指导、检查与陪餐等工作。通过建议本和家校共治，家长从提意见走向深度参与，成为校园食品安全和营养健康的共建者。

　　如今，武宁县各学校全面落地家长陪餐制度，去年共有5120名家长走进校园，累计陪餐2500余次。各学校成立膳食经费监督家长委员会，每月公示食堂收支、食材价格、餐费使用情况。武宁县第二中学邀请家长委员会成员随时参与“日管控”检查，到厨房实地查看食材索证索票、员工晨检等事项，发现问题可直接向校长反映。全县投入2200余万元安装“明厨亮灶”系统，覆盖64所用餐学校，平台在线率达98.5%。透明化的财务管理，让“微腐败”无处藏身，也让家长对校园餐真正放心。

　　除了安全和营养，武宁县校园餐还多了几分文化的味道。“幼儿园将武宁炒粉、蒿粑等传统美食端上餐桌，孩子们在品尝家乡味道的同时，也种下了文化的种子。”武宁县第三幼儿园大一班家长莫一鸣感慨。该幼儿园结合二十四节气推出青团、立夏饭、羊肉汤等时令餐点，把餐桌变成感知自然、传承文化的生动课堂。

　　从“众口难调”到“全域共治”，武宁县用一套覆盖全县的制度设计和一个个鲜活的基层实践，把校园餐这件民生小事做成了有温度、有口碑的实事。

　　徐立慧 本报全媒体记者 唐文曦